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《烹饪艺术家》杂志 全部 2014年
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 本期目录:《烹饪艺术家》杂志 2018年杂志订阅

==杂志相关信息==
主  管:中华人民共和国教育部
主  办:中国人民大学
编辑出版:中国人民大学书报资料中心
总 编 辑:高自龙
出品人:刘光伟
执行总编:郝东霞
副总编辑:孙春明
主编:王冰

==征订信息==

出版周期:月刊,每月1日
零 售 价:21元/期,全年12期
全年订阅:252元 VIP价格:227元

 
品牌杂志

烹饪艺术家杂志

最新通知

《烹饪艺术家》杂志 2019年出版周期:月刊,单价调整为:30元,全年:12期,全年价格:360元。

《烹饪艺术家》杂志 2018年出版周期:月刊,单价:21元,全年12期,全年价格:252元。

特此通知

杂志简介

  《烹饪艺术家》杂志是为厨师量身定做的专业期刊,“引领厨界潮流,帮助厨师成功”是杂志的宗旨,实用性超强是杂志的特色,确立“最流行旺菜展示窗口,中高级厨师互动平台”是杂志的定位,“实用性、权威性、科学性、时尚性”是办刊的方针。杂志集畅销旺菜、厨艺传播、食材采购、调料配方、设备器皿、厨政管理、技术培训、就业提职、互动交流、厨师情感于一体,内容实用,引领潮流。随刊赠送《前卫厨艺报道》VCD光盘二张。

  刊物主旨:引领厨界潮流, 帮助厨师成功。实用性超强是杂志的特色。实用、权威、科学、时尚是办刊方针。杂志集畅销旺菜、厨艺传播、食材采购、调料配方、厨政管理、技术培训、就业提职、互动交流、厨师情感于一体,内容实用,引领潮流。

  主要栏目:特别策划、状元菜、我的原创、凉菜广场、创新技术、有问必答、我荐食材、封面故事、访谈、图说管理。

  读者定位:读者对象是厨师、炊事员、烹饪爱好者。

杂志目录

封面故事
 用科学解读烹饪

主题策划
 破解炖涮锅核心技术

厨政
 绩效考核“瘦身”表格
 检查风行一张表
 旧物改造巧变归类“神器”

小吃
 清真小吃包场秀

技术
 厨艺120
 一句话妙招
 常练功夫调好味
 围裙系个蝴蝶结

采购
 五大咯细解期货经验

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