主管单位：天津食品集团有限公司 主办单位：天津市食品研究所有限公司 天津市食品工业生产力促进中心 国内刊号：CN 12-1231/TS 国际刊号：ISSN 1005-6521
出版周期：半月刊 零 售 价：30元/期，全年24期 全年订阅：720/年 VIP 价格：720元/年
《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办、国内外公开发行的以食品技术研究开发为主的专业期刊，创刊于1980年，现为月刊。采用国际流行开本大16开，共15个印张。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。主要栏目有：基础研究、分离提取、食品研发、天然产物、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全、专题论述、食品添加剂和食品机械等。
