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《中国大厨》杂志
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小业态餐饮

   
 本期目录:《中国大厨》 2018年杂志订阅

 

 

 

 

 

==征订信息==
出版周期:月刊
零 售 价:20元/期,全年12期
全年订阅:240元 VIP价格:240元

 
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中国大厨杂志

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《中国大厨》杂志
2017年定价变更为每册20元,全年12期,全年价格240元
2016年每册18元,全年12期,全年价格216元
特此通知

杂志简介
  
中国大厨杂志

本刊是为厨师而“生”的专业餐饮技术期刊,内中包括厨师们最关心的各地流行新旺菜品、烹饪创新技法、厨房管理实用经验,以及各种新老原料的养制、味汁酱汁底料的神秘配比等。

  《中国大厨》以实用为第一要务。

  我们听到很多厨师反映,如今有的专业美食书刊,一本书当中有时连一个可用的菜品都选不出来,如果能选出四五道菜就是好书了。为了更加贴近广大厨师的需求,《中国大厨》从创刊起就以实用为基本原则,本刊所选登菜品全部来自各地一线厨房,筛选的标准,一是要新,即新创菜品;二是要旺,也就是要在当地确实旺卖。另外,为了以防来稿的作蔽行为,比如来稿中说这道菜在当地每天买四十份,其实十份都卖不了,为了防止这种情况的出现,我们一是派各地得力的厨师记者现场核实,二是我们还有一个自己的专业烹饪试验室,刊物中所登菜品八成以上要经过烹饪试验室专业大厨的试做。

  我们的口号是:没有最好,只有更好。

杂志最新封面
《中国大厨》杂志
杂志目录

鲁菜双城记
  一只大饽饽 引出无数金点子

大师说菜
  川菜大师传授三十年烹饪秘技

新新原料
  8种食材演出10款粤菜

封面人物
  六个手段 造就精干厨房
  用地域性原料 创标志性菜肴
  给萝卜丸子杀出一条旺销路
  撕下乌贼皮 做出旺销菜
  冲浓汤加5斤牛奶

旺店探营
  116道菜只买两个价
  一张几何地图 培训700人

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